|
В Ирландии есть не только Guinness. Сорта десятков локальных пивоварен скрываются в деревенских пабах и только местные жители могут их попробовать. Есть те, кому удается прорваться на международный рынок и прославлять ирландские эли. Одно из таких имен точно знакомо любителям пива: O’Hara’s Brewery.
Пивоварня была основана в 1996 году близ Barrow Valley. Эти земли славятся первоклассными сортами ирландского солода и хмеля. В 1996 и 1998 году пивовары выпустили два главных сорта, благодаря которым имя O’Hara’s вот уже 20 лет на слуху: Irish Red и Irish Celtic Stout. В 2009 году пивоварня запустила вторую волну популярности, сварив экстра стаут Leann Folláin. Начав с истинно локальных рецептов, со временем O’hara’s максимально расширили линейку, добавив лагеры, бочковые сорта и разнообразные варианты охмеленных элей.
Irish Celtic Stout — классический ирландский стаут (4.3% ABV) от горлышка бутылки и до самого дна. Насыщенный темный цвет с красноватым отливом, сливочная стойкая пена, характерный аромат жженого солода и жженого ячменя, с кофейными нотками, шоколадом и ириской.
Irish Red — красный эль (4.3% ABV), c которого началась история успеха пивоварни. Этот сорт — своеобразная классика ирландского пивоварения. В составе карамельные солода, а также обжаренный ячмень, который добавляет сорту основательную горчинку. В аромате карамель, сухофрукты, орехи и зерновые. Вкус одновременно насыщенный и освежающий с едва уловимой сладостью ириски, легким хмелевым флером и горчинкой поджаренного хлеба.
Leann Folláin — особый стаут (6% ABV) от пивоварни O'Hara's, который сам производитель окрестил "лечебным элем". По крайней мере именно так переводится с галльско-ирландское выражение "leann follain". Это насыщенный ирландский стаут: плотный, черный как смоль, с характерным ароматом жженого солода, ячменя, нотками кофе и шоколада. В этом стауте также преобладает хмелевая составляющая, потому что пивовары используют при его приготовлении пряные и ароматные сорта хмеля Northdown и Fuggle. Эль этот достаточно крепок, но вместе с тем мягок и легко пьется.
Irish Pale Ale — пэйл эль (5.2% ABV). В названии пивовары обыграли аббревиатуру IPA, заменив индийский на ирландский эль. В составе локальные сорта солода, европейский хмель, а также американский сорт Amarillo на этапе сухого охмеления. Поэтому эль демонстрирует баланс свежести и горечи, а также яркий цитрусовый аромат.
|
|